Η μέλισσα έχει δύο ονόματα

Η κοινή μέλισσα είναι το μοναδικό ίσως έντομο το οποίο έχει διπλή επιστημονική ονομασία. Ονομάζεται Apis mellifera δηλαδή το έντομο που φέρει το μέλι στην κυψέλη και
Apis mellifica το έντομο που φτιάχνει το μέλι. Βλέπετε το μικρό αυτό έντομο μπέρδεψε ακόμα και τους επιστήμονες. Οι μεν υποστηρίζουν ότι οι μέλισσες συλλέγουν το μέλι από τα λουλούδια και οι δε ότι το φτιάχνουν στην κυψέλη τους. Και οι δύο έχουν δίκαιο γιατί ουσιαστικά το μέλι είναι και φυτικό αλλά ταυτόχρονα και ζωϊκό προϊόν (mellifera και mellifica). Ένα προϊόν που συνδυάζει τη φυσικότητα και αγνότητα χιλιάδων λουλουδιών από τη φύση με την κρυφή συνταγή της μέλισσας που με τόση μαεστρία ανακατεύει το νέκταρ, αφαιρεί από αυτό την περισσή υγρασία, το συμπυκνώνει, προσθέτει τις δικές της ουσίες τα ένζυμα, τις πτητικές και αρωματικές ουσίες και τέλος το συμπληρώνει με οργανικά οξέα που είναι τα φυσικά συντηρητικά του προϊόντος. Μ’ αυτό τον τρόπο φτιάχνει αιώνες τώρα ένα καταπληκτικό προϊόν το μέλι, που είναι τόσο μοναδικό ώστε ο άνθρωπος με τη τόση εξέλιξή, τη χημεία, τα computers και τη τεχνολογία του δεν κατάφερε ποτέ να αντιγράψει

Andreas Thrasyvoulou