Βασιλικός Πολτός. Το ανεκτίμητο δώρο της μέλισσας

Βασιλικός Πολτός. Το ανεκτίμητο δώρο της μέλισσας

Ιστορική αναδρομή

Τη δεκαετία του 50, δύο προϊόντα από το μελίσσι προτάθηκαν ως διαιτητικά και θεραπευτικά για τον άνθρωπο: η γύρη και ο βασιλικός πολτός. Παίρνοντας ως έναυσμα τη διαφορά που υπάρχει ανάμεσα στη βασίλισσα μέλισσα και τις εργάτριες, όσον αφορά τον τρόπο ζωής τους αλλά και τη διάρκεια που ζουν, οι ερευνητές κατέληξαν σε πολύ ενδιαφέροντα συμπεράσματα για τα αποτελέσματα που έχει η χρήση αυτού του φυσικού δυναμωτικού. Συγκεκριμένα ο βασιλικός πολτός είναι γνωστός από το 1954, όταν ο

πάπας Πίος ο 12ος, ο οποίος πλησίαζε το θάνατο από βαθειά γηρατειά, κατανάλωσε βασιλικό πολτό και ανέκαμψε μυστηριωδώς. Από τότε οι φήμες για τις θεραπευτικές του δράσεις έχουν πάρει τεράστιες διαστάσεις.


Προέλευση και ιδιότητες

 Ο βασιλικός πολτός είναι η φυσική παχύρρευστη, βιολογική ουσία που παράγουν οι νεαρές εργάτριες μέλισσες και χρησιμεύει για την αποκλειστική διατροφή της βασίλισσας. Αυτό το υπόλευκο γαλακτώδες υποκατάστατο που παράγεται από τις μέλισσες, είναι η μοναδική τροφή της μέλισσας βασίλισσας. Σημειώνεται εδώ ότι οι βασίλισσες μέλισσες δεν γεννιούνται αλλά γίνονται. Ζουν αποκλειστικά από τον βασιλικό πολτό και σε αυτόν οφείλουν το μεγάλο μέγεθος, τη γονιμότητα και τη μακροβιότητά τους. Είναι γεννημένες από τα ίδια αυγά με τις υπόλοιπες μέλισσες και το μοναδικό στοιχείο που τις διαφοροποιεί είναι η διατροφή τους. 

Αποτέλεσμα αυτής της διαφορετικής διατροφής, είναι ότι οι βασίλισσες είναι κατά μέσο όρο 42% μεγαλύτερες σε μέγεθος, ζουν 40-50 φορές περισσότερο και ταυτόχρονα, παράγουν περισσότερο από 2.500 αυγά καθημερινά, που αντιστοιχούν σε μέγεθος περισσότερο από 2,5 φορές τον όγκο τους. Οι τροφοί-μέλισσες (δηλαδή οι μέλισσες που τρέφουν τα μικρά σκουλήκια πριν γίνουν νύμφες), αφού φάνε μέλι και γύρη και τα επεξεργαστούν σε ειδικούς αδένες που βρίσκονται στο φάρυγγά τους, παράγουν αυτό τον πολτό που μοιάζει με κρέμα. Επομένως, κατανοεί κανείς το λόγο που ονομάστηκε βασιλικός, μια και με αυτόν τρέφεται σε όλη τη διάρκεια της ζωής της η βασίλισσα-μέλισσα. Η γεύση του βασιλικού πολτού είναι υπόξινη, ελαφρά καυστική και το χρώμα του υποκίτρινο-υπόλευκο. Με τον ίδιο πολτό τρέφονται και τα μικρά σκουλήκια που προορίζονται για βασίλισσες. Εκείνα που προορίζονται να γίνουν εργάτριες τρέφονται μόνο επί τρείς συνεχόμενες ημέρες με αυτόν και στη συνέχεια πολύ αραιότερα.

Σύσταση βασιλικού πολτού

Καταναλώνοντας η μέλισσα μέλι και γύρη, παίρνει όλα τα συστατικά τους. Με την επεξεργασία τους στους αδένες της, το τελικό προϊόν έχει ακόμη περισσότερα. Οι αναλύσεις που έχουν γίνει έδειξαν ότι ο μέσος όρος των κυριότερων συστατικών του είναι: υγρασία 67%, πρωτεΐνες 15,5%, σάκχαρα 12,5%, λιπαρές ουσίες 4% και τέφρα 1%. Αυτό, όμως, που δίνει τις εκπληκτικές ιδιότητες στο βασιλικό πολτό είναι η αφθονία σε βιταμίνες και ιδιαίτερα αυτές του συμπλέγματος Β, που είναι καθοριστικές για την καλή λειτουργία όχι μόνο του νευρικού μας συστήματος αλλά ολόκληρου του οργανισμού. Συγκεκριμένα, σε κάθε γραμμάριο περιέχονται: θειαμίνη (Β1) 3,9mg, ριβοφλαβίνη (Β2) 26,5mg, νιασίνη (Β3) 84mg, παντοθενικό οξύ 186mg, πυριδοξίνη (Β6) 2,4mg, ινοσιτόλη 100mg, βιοτίνη 1,7mg, φυλλικό οξύ 0,2mg. Επίσης σε διάφορες αναλογίες οι Β12, Α, D, E, K και C.

Χρήσεις και θεραπευτικές δράσεις

Ο βασιλικός πολτός δεν είναι θαυματουργή πανάκεια. Το κλειδί για να καταλάβει κανείς πως είναι δυνατόν να δρα με φαινομενικά αντίθετους τρόπους (αφενός να βοηθά άτομα με αϋπνία και αφετέρου άτομα που υποφέρουν από κόπωση να μην αποκοιμούνται), είναι να τον θεωρήσει σαν έναν καταλύτη που προσφέρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό και με αυτόν τον τρόπο εξισορροπεί τη λειτουργία του και βελτιώνει το μεταβολισμό. Εκείνο που πρέπει να τονιστεί είναι ότι το υγιές και ισορροπημένο ανθρώπινο σώμα είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική αυτό-θεραπευόμενη μονάδα. Τα προβλήματα αρχίζουν να εμφανίζονται όταν διαταραχθεί αυτή η χημική ισορροπία. Τα συμπτώματα μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα αλλά αυτό δεν εξαλείφει το αίτιο που το προκάλεσε. Μια φυσική θεραπεία είναι να επανέλθει το σώμα σε μια σωστή ισορροπία, χρησιμοποιώντας ένα διατροφικό συμπλήρωμα. Φυσικό συμπλήρωμα είναι ο βασιλικός πολτός, αν και σημαντικά πιό ακριβός από τα κοινά συμπληρώματα που διατίθενται στα φαρμακεία.

Έχει αποδειχτεί ότι είναι η πλουσιότερη υγιεινή τροφή της φύσης. Επιδρά θετικά στον μεταβολισμό, στην ανάπτυξη και τη μακροζωία. Ρυθμίζει και εξισορροπεί τις λειτουργίες του οργανισμού, οξυγονώνει τα κύτταρα και αυξάνει τη φυσική αντίσταση στις εξωτερικές προσβολές αλλά και στις εσωτερικές ανωμαλίες. Αυξάνει τις σωματικές και πνευματικές δυνάμεις, τονώνει τη μνήμη, την αντοχή, την γονιμότητα και τη σεξουαλική απόδοση.

Οι κυριότερες ενδείξεις του βασιλικού πολτού είναι:

Παιδιά
με αναιμία
που παρουσιάζουν καθυστέρηση στην ανάπτυξη
στο λύκειο, για την προετοιμασία των εξετάσεων
κατά την ανάρρωση

Ενήλικες
για την πρόληψη εποχιακών ιώσεων
κατά της κατάθλιψης, άγχους, στρες
κατά της δυσκοιλιότητας
κατά της ανικανότητας και της στειρότητας
κατά των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση
κατά της αθηροσκλήρωσης (έλεγχος των επιπέδων της χοληστερόλης)
κατά της κόπωσης
κατά του υποσιτισμού και της νευρικής ανορεξίας
κατά της μυϊκής δυστροφίας
κατά της ασθένειας του Parkinson
κατά της ασθένειας του Alzheimer
κατά της υπέρτασης
κατά του σακχαρώδη διαβήτη
στα γηρατειά
προστατευτικός ο ρόλος του για το ήπαρ
πιθανόν αντικαρκινική δράση
ενίσχυση ανοσοποιητικού συστήματος-αντιμικροβιακή δράση (κυρίως έναντι στρεπτόκοκκων, σταφυλόκοκκων και Ε.coli, bacilli coli)
τόνωση και ενδυνάμωση του δέρματος (λόγω του κολλαγόνου που περιέχει-μείωση ρυτίδων) και του τριχωτού της κεφαλής
κατά του πονοκεφάλου
κατά των ενδοκρινικών διαταραχών και των ορμονικών ανισορροπιών
μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου
μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
κατά των καταγμάτων των οστών
επουλώνει τις ιστικές καταστροφές
κατά των φλεγμονών
μειώνει τα αρθριτικά προβλήματα
ευεργετικό σε περιπτώσεις μειωμένης μνήμης
βελτιώνει το άσθμα
προσφέρει αναβολική υποστήριξη με αποτέλεσμα την αθλητική απόδοση (αυξημένη ενέργεια, αντοχή και φυσική δύναμη)
κατά της πνευματικής κατάρρευσης
κατά των ελκών, εκζεμάτων
μειώνει αλλεργικά συμπτώματα άλλων αιτιών
διατήρηση ομορφιάς

Ο βασιλικός πολτός όμως, έχει και πολλές άλλες ενδείξεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό, με ταυτόχρονη ενίσχυση του οργανισμού. Βασιλικό πολτό συναντούμε ως συστατικό και στη βιομηχανία καλλυντικών, σε προϊόντα που προορίζονται για το αδυνάτισμα και τη μείωση της κυτταρίτιδας. Έχει διαπιστωθεί ότι ανοίγει την όρεξη και είναι εξαιρετικά βοηθητικό σε περιπτώσεις ασθενικών παιδιών. Ρυθμίζει το βάρος και βοηθά στη χώνεψη. Το μακιγιάζ με βασιλικό πολτό αποτελεί ακόμα μυστήριο και δεν είναι γνωστά τα αποτελέσματά του. Οι έρευνες βρίσκονται σε εξέλιξη.

Επιστημονική έρευνα σε θέματα προαγωγής υγείας μελέτησε την επίδραση του βασιλικού πολτού στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια πρόσληψη της τάξεως των 50-100mg την ημέρα, μείωσε την χοληστερόλη στο 14% των δοκιμαζόμενων.

Επίσης, μπορεί κανείς να συμπεράνει από τα συστατικά του βασιλικού πολτού τι είδους θεραπευτικές δράσεις μπορεί να έχει. Μια πρώτη παρατήρηση μπορεί να είναι οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες που περιέχει, όπως η βιταμίνη C, A και E.

Σε προβλήματα όπως η κόπωση και οι αϋπνίες, οι διατροφικές ελλείψεις και άλλα, μπορεί κανείς να βρει ισχυρό σύμμαχο. Ορισμένα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να βοηθήσουν να αντιμετωπιστεί το παροδικό αίσθημα κόπωσης. Αν αυτή οφείλεται σε ανεπάρκεια βιταμινών ή ιχνοστοιχείων, η θεραπεία μπορεί να κρίνεται απαραίτητη. Ο βασιλικός πολτός μπορεί να δώσει ότι καλύτερο από τη φύση χωρίς παρενέργειες. Θεωρείται, λοιπόν, λύση για την καθημερινότητα. Το 35% των ατόμων που παραπονιούνται για «έλλειψη ενέργειας», για παροδικές καταστάσεις κόπωσης, οφείλονται στις συνθήκες της καθημερινής ζωής, που συχνά επιδεινώνονται από λάθη στην υγιεινή διαβίωση. Επίσης, υποστηρίζεται ότι ενεργοποιεί την ανάπτυξη του μυελού των οστών και βοηθά στη γρήγορη επούλωση των πληγών (στο μισό χρόνο από αυτό που θα χρειαζόταν χωρίς αυτόν).

Δοσολογία:

Η δοσολογία που συστήνεται είναι η εξής: ένα κουταλάκι το πρωί νηστικός κάτω από τη γλώσσα μέχρι να διαλυθεί, τα παιδιά μισό κουταλάκι και οι αθλητές και ασθενείς έως και δύο. Απαραίτητος χρόνος χρήσης ορίζονται 3 μήνες ετησίως. Ο βασιλικός πολτός, καθώς είναι φυσικό προϊόν, είναι απόλυτα αβλαβές, δεν προκαλεί παρενέργειες και εθισμό. Η ισχύς του εξαρτάται από τη φρεσκάδα του. Συντηρείται σε 5οC (οικιακό ψυγείο) έως 6 μήνες, ενώ αλλοιώνεται από τον αέρα, το φως και τα μεταλλικά σκεύη. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο βασιλικός πολτός δεν είναι φάρμακο αλλά τροφή, όμως οι εξαιρετικά πολλές θεραπευτικές ιδιότητές του τον καθιστούν μια ουσία απέναντι στην οποία πρέπει να είναι κανείς πολύ προσεκτικός. Μέλι, για παράδειγμα, μπορεί κανείς να τρώει όσο θέλει, βασιλικό πολτό όμως ημερησίως μέχρι μισό γραμμάριο. Επίσης, καλό είναι σε περιπτώσεις χρόνιων ασθενειών να ερωτάται και ο θεράπων γιατρός.

Ελληνική παραγωγή-συγκομιδή

Στην Ελλάδα οι παραγωγοί βασιλικού πολτού είναι ελάχιστοι. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού πολτού που κυκλοφορεί στην ελληνική αγορά είναι εισαγόμενος. Η περίοδος παραγωγής και συγκομιδής είναι από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούνιο. Στο διάστημα αυτό κάθε κυψέλη δίνει 100-150 γραμμάρια.

Σύντομος σχολιασμός

Διαβάζοντας για το βασιλικό πολτό δε μπορεί κανείς παρά να θαυμάσει το τελειότερο ίσως φυσικό εργαστήρι στην πλάση, μήκους το πολύ ενός εκατοστού. Υποκλίνεται μπρος σε αυτό το αθόρυβο και τόσο θαυμαστό πλάσμα, τη μέλισσα, που ζει μόνο 40 ημέρες, που, όταν κινδυνεύει, ξέρει ότι θα πεθάνει αν χρησιμοποιήσει το κεντρί της. Ο βασιλικός πολτός μπορεί να χαρακτηριστεί σαν το αυθεντικό κόσμημα της διατροφής. Η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά του δίνει πολύ μεγάλη αξία, σε μια εποχή των διατροφικών ελλείψεων μέσα στην αφθονία. Αν και η προσφορά τροφίμων είναι τεράστια, ο κόσμος μαστίζεται από ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών. Είναι σημαντικό, όμως, να καταρρίπτεται ο μύθος ότι το προϊόν αυτό της κυψέλης είναι πανάκεια. Ο βασιλικός πολτός είναι τροφή και όχι φάρμακο.

4 υγιεινά λιπαρά (και ένα που πρέπει να αποφεύγουμε)

4 υγιεινά λιπαρά (και ένα που πρέπει να αποφεύγουμε)

Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε την υγιή πλευρά των λιπαρών και τα θρεπτικά συστατικά τους, όταν φυσικά κάνει κανείς τις σωστές επιλογές.

Οφείλουμε μια συγγνώμη στο… λίπος. Έχει ακούσει τόσα άσχημα, όλα αυτά τα χρόνια και τώρα αποδεικνύεται ότι μπορεί να καταπολεμήσει τη λαχτάρα μας για φαγητό, ακόμη και να μας βοηθήσει να αποκτήσουμε μια πιο λεπτή σιλουέτα. Φυσικά υπό προϋποθέσεις και με τις κατάλληλες επιλογές. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε την υγιή πλευρά του λίπους και τα θρεπτικά συστατικά του.

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα

Πού και τι: Ξηροί καρποί, αβοκάντο και λάδι canola και ελαιόλαδο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συχνά το πιο κοινό λίπος στη διατροφή μας.

Όφελος: Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ελέγχουν την πείνα και βοηθούν στα επίπεδα του και μπορεί να ενεργοποιούν τα γονίδια που προκαλούν το κάψιμο λίπους. Επίσης, ρίχνουν το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης» και αυξάνουν αυτό της «καλής χοληστερόλης».

Ημερήσιος στόχος: Έως 30% των ημερήσιων θερμίδων σας, ή περίπου 60 γραμμάρια, μπορεί να προέρχονται από λίπος και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα θα πρέπει να αποτελούν τη μερίδα του λέοντος από αυτό το ποσοστό.

Ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά

Πού και τι: Από τα τρία κύρια Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το εικοσιεξαενοϊκό οξύ (DHA), στα έλαια των θαλασσινών, σε συγκεκριμένα κρέατα και σε μερικά αυγά, είναι τα πιο ωφέλιμα. Το α-λινολενικό οξύ (ALA), στη σόγια, στα καρύδια σόγιας, στο λιναρόσπορο κ.τ.λ.) είναι ωφέλιμο αλλά δευτερεύον.

Όφελος: Αυξήστε την πρόσληψη Ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και θα ωφεληθείτε όσον αφορά στην αρτηριακή πίεση, την υγεία της καρδιάς, ακόμη και την ικανότητα του σώματός σας για καύση του λίπους.

Ημερήσιος στόχος: Τουλάχιστον 450 mg την ημέρα κατά μέσο όρο, ενός συνδυασμού EPA και DHA π.χ. από 2 μερίδες 110 γρ. σολομού την εβδομάδα.

Ωμέγα 6 πολυακόρεστα λιπαρά

Πού και τι: Τα Ωμέγα 6 συνεργάζονται με τα Ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά, για να ρυθμίσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα: Φυτικά έλαια, τηγανητά και συσκευασμένα τρόφιμα και ψημένες τροφές.

Όφελος ή ζημία: Όταν ισορροπούν με τα Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, είναι καλά. Αλλά τα Ωμέγα 6 κυριαρχούν συχνά στην πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών και αυτή η ανισόρροπη σχέση μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και αύξηση του σωματικού βάρους.

Ημερήσιος στόχος: Μόνο 12 g, ή 6% maximum των θερμίδων σας. Για να το επιτύχετε, αποφύγετε τα τηγανητά προτιμήστε υγιεινά τρόφιμα όπως ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Κορεσμένα λίπη

Πού και τι: Στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, τα περισσότερα κορεσμένα λίπη λιώνουν στο στόμα και γίνονται ακαταμάχητα. Γενικά είναι τα ζωικά προϊόντα, όπως το χοιρινό, το μοσχάρι, τα γαλακτοκομικά (ειδικά το βούτυρο και το τυρί). Αντίθετα με όσα πιστεύουν οι περισσότεροι, υπάρχουν και φυτικά προϊόντα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως το φοινικέλαιο και το λαδί καρύδας.

Όφελος ή ζημία: Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (επειδή τα ζωικά λίπη περιέχουν πολλή χοληστερίνη η κατανάλωσή τους συνεπάγεται και αύξηση της ποσότητας της στο αίμα), αλλά ορισμένες πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η σύνδεση αυτή δεν είναι τόσο σαφής. Προς το παρόν, μπορείτε να τα καταναλώνετε με μέτρο.

Ημερήσιος στόχος: Από 14 έως 18 γρ. το πολύ ή 7 έως 9% των συνολικών θερμίδων.

Τρανς λιπαρά

Πού και τι: Τα τρανς λιπαρά βοηθούν στη συντήρηση των τροφών και επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Βρίσκονται σε ορισμένα τηγανητά φαγητά και σε συσκευασμένα προϊόντα (Γι’ αυτό τα μπισκότα που έχετε στο ντουλάπι εδώ και 2 μήνες παραμένουν φρέσκα).

Ζημία: Δεν έχουν υγιεινές ιδιότητες. Η έρευνα έχει δείξει ότι μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε τρανς λιπαρά, μπορεί να συνδέεται με την αύξηση του σωματικού βάρους, τις καρδιακές παθήσεις, το λίπος στην κοιλιά και την κατάθλιψη. Καθώς αυτό το είδος των λιπαρών, αλλάζει τη σύνθεση των λιπιδίων στο πλάσμα του αίματος και δημιουργεί φλεγμονώδη φαινόμενα.

Ημερήσιος στόχος: Μηδενική κατανάλωση. Η ετικέτα μπορεί να γράφει «καθόλου trans λιπαρά» εάν ένα προϊόν έχει λιγότερα από 0,5 g, γι’ αυτό διαβάζετε τη λίστα με τα συστατικά. Απορρίψτε τα κρυμμένα ονόματα όπως «μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια», «επεξεργασμένα φυτικά έλαια», «μερικώς υδρογονωμένα πολυακόρεστα», κτλ.

7 συστατικά που ΔΕΝ πρέπει να βρίσκετε στις ετικέτες των τροφών

7 συστατικά που ΔΕΝ πρέπει να βρίσκετε στις ετικέτες των τροφών

Οι περισσότεροι από εμάς, θέλουμε να γνωρίζουμε τι υπάρχει μέσα στα τρόφιμά που καταναλώνουμε, για να μπορούμε και να αποφύγουμε τυχόν βλαβερές ουσίες. Στην Ευρώπη, σχεδόν όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα πρέπει να φέρουν ετικέτα σύμφωνα με νόμο της ΕΕ. Εντούτοις, η ορολογία αναγραφής συστατικών στις ετικέτες μπορεί να μην είναι πάντα σαφής στον καταναλωτή…

Η ετικέτες που βρίσκονται στις συσκευασίες των τροφών, μπορεί να… επηρεάζουν το μέγεθος των ρούχων σας, αλλά και την υγεία σας. Γιατί το λέμε αυτό;
Δυστυχώς, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε όλα αυτά τα συστατικά που αναγράφονται στις διατροφικές ετικέτες. Θα είναι όμως μια καλή αρχή, να μάθετε μερικά που πρέπει να αποφεύγετε. Μην αγοράζετε λοιπόν προϊόντα με τα παρακάτω συστατικά…


BHA (βουτυλική υδροξυανισόλη, Ε 320)
Αυτό το συντηρητικό χρησιμοποιείται για να αποτρέψει το τάγγισμα σε τρόφιμα που περιέχουν έλαια. Δυστυχώς όμως σχηματίζει ενδεχόμενες καρκινογόνες αντιδραστικές ενώσεις στο σώμα μας. Μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Japanese Journal of Cancer Research, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ΒΗΑ «ευλόγως πιθανώς να είναι μια καρκινογόνος ουσία», οπότε καλό είναι να την εξαλείψετε από τη διατροφή σας.
Θα την βρείτε: σε δημητριακά, τσίχλες, πατατάκια, διαιτητικά συμπληρώματα και φυτικά έλαια.

Parabens
Αυτά τα συνθετικά συντηρητικά, χρησιμοποιούνται για την αναστολή της μούχλας στα τρόφιμα, αλλά και στις βιομηχανίες κοσμετολογίας και φαρμάκων για τις βακτηριοκτόνες και μυκητοκτόνες ιδιότητές τους. Το πρόβλημα είναι ότι τα parabens μπορεί επίσης να διαταράξουν την ορμονική ισορροπία του σώματός σας. Μια μελέτη έδειξε ότι η ημερήσια κατανάλωσή τους μειώνει την παραγωγή σπέρματος και τεστοστερόνης σε αρουραίους και ότι έχουν βρεθεί parabens σε ιστούς του καρκίνου του μαστού.
Θα τα βρείτε: στα σαμπουάν και κυρίως σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος, καθώς και σε ενυδατικά προϊόντα, κρέμες προσώπου, αντηλιακά και ως συντηρητικά σε τρόφιμα.

Μερικώς υδρογονωμένα έλαια

Μη συγχέετε το «0 γρ. τρανς λιπαρά» με το «χωρίς trans λιπαρά». Επιτρέπεται στα προϊόντα να γράφουν μηδέν γραμμάρια τρανς λιπαρά, εφόσον έχουν λιγότερο από μισό γραμμάριο ανά μερίδα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να έχουν 0,49 γραμμάρια ανά μερίδα και να εξακολουθούν να αναγράφουν χωρίς trans λιπαρά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα δύο γραμμάρια είναι το μέγιστο που επιτρέπεται να καταναλώσουμε σε μια ημέρα, καταλαβαίνουμε το τι σημαίνει αυτό. Η μερική υδρογόνωση αυξάνει την διάρκεια ζωής του προϊόντος και μειώνει τις απαιτήσεις ψύξης. Πολλές φορές εμφανίζεται στις ετικέτες με συγκαλυμμένες ονομασίες όπως υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια.
Θα τα βρείτε: σε κατεψυγμένες πίτσες, στέρεες μαργαρίνες, καθώς και άλλα λίπη και έλαια με σκληρή δομή.

Νιτρώδες νάτριο
Τα νιτρώδη χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των βακτηριδίων στα τρόφιμα και για να διατηρήσουν τις ροζ αποχρώσεις στα επεξεργασμένα κρέατα. Δυστυχώς όμως όταν περνούν στον οργανισμό, μπορεί να συγχωνευθούν με αμινοξέα (των οποίων το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή) για να σχηματίσουν νιτροζαμίνες, ισχυρές καρκινογόνες ενώσεις. Το ασκορβικό και ερυθορβικό οξύ –κυρίως η βιταμίνη C- έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο, και οι περισσότεροι κατασκευαστές έχουν προσθέσει τώρα ένα ή και τα δύο αυτά προϊόντα. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο, είναι να περιορίσετε την πρόσληψή τους.
Θα το βρείτε: σε επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον και λουκάνικα, αλλά και σε αρκετά λαχανικά.

Χρώμα καραμέλας

Αυτό το πρόσθετο δεν θα ήταν επικίνδυνο αν παρασκευαζόταν με τον… παλιομοδίτικο τρόπο -με νερό και ζάχαρη. Αλλά η βιομηχανία τροφίμων ακολουθεί μια διαφορετική συνταγή: επεξεργάζεται τη ζάχαρη με αμμωνία, η οποία μπορεί να παράγει βλαβερές καρκινογόνες ουσίες, μόνο και μόνο για να δώσει στα αναψυκτικά τύπου cola, το καραμελένιο χρώμα τους. Ένας ακόμη λόγος για να καταργήσετε τα αναψυκτικά;
Θα τα βρείτε: σε αναψυκτικά τύπου cola.

Χρωστικές ύλες τροφίμων
Πολλά γλυκά και καραμέλες με γεύση φρούτων και ζαχαρούχα δημητριακά, βασίζονται σε τεχνητές χρωστικές ουσίες και αρώματα που απλά θυμίζουν το άρωμα των φρούτων. Αυτές οι χρωστικές επιτρέπουν στους κατασκευαστές να καλύπτουν τα μονότονα χρώματα των πολύ επεξεργασμένων τροφίμων, αλλά ορισμένες αποχρώσεις έχουν συνδεθεί με σοβαρές ασθένειες. Μια μελέτη συνέδεσε το κίτρινο 5 με την υπερκινητικότητα σε παιδιά, ενώ Καναδοί ερευνητές βρήκαν ότι το κίτρινο 6 και το κόκκινο 40, έχουν μολυνθεί με γνωστά καρκινογόνα, ενώ το κόκκινο 3 είναι γνωστό ότι προκαλεί όγκους. Το συμπέρασμα; Αποφύγετε τις τεχνητές χρωστικές ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο.
Θα τις βρείτε: σε καραμέλες, ποτά και γλυκά.

Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, που χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης, είναι φυτική πρωτεΐνη που έχει διασπαστεί σε αμινοξέα μέσω μιας διαδικασίας όξινης ή ενζυματικής υδρόλυσης. Ένα από αυτά τα οξέα, το γλουταμινικό οξύ, όταν ενωθεί με νάτριο στο σώμα μας, δημιουργούν το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG), μια πρόσθετη ύλη που είναι γνωστό ότι προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως - πονοκεφάλους, ναυτία, αδυναμία κ.ά..
Θα το βρείτε: σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως τα κρεατικά, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και πολλά χορταρικά. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό της γεύσης σε μερικές σούπες, σε μαγειρευτά φαγητά και σάλτσες με συστατικά κρέατος.

ένα ολόγραμμα διαθέτει μια μαγεία ως προς τις ιδιότητές του και τον τρόπο που αυτό προβάλλεται μέσα στο χώρο

Μέλισσες παράγουν χρωματιστό μέλι – Η απρόσμενη εξήγηση

Μέλισσες παράγουν χρωματιστό μέλι – Η απρόσμενη εξήγηση

Με μια μεγάλη έκπληξη ήρθαν αντιμέτωποι οι μελισσοκόμοι της πόλης Ριμποβίλ στη βορειοανατολική Γαλλία, όταν διαπίστωσαν πως οι μέλισσες τους άρχισαν να παράγουν χρωματιστό μέλι σε μπλε και πράσινες και άλλες αποχρώσεις!









Όπως αποδείχθηκε οι μέλισσες είχαν αδυναμία στις γνωστές σοκολατένιες καραμέλες M&M’s και τρέφονταν από μια μονάδα παραγωγής στην περιοχή. Οι χρωστικές ουσίες που «έτρωγαν», περνούσαν στη συνέχεια στο μέλι που παρήγαγαν με αποτέλεσμα τις ασυνήθιστες αυτές αποχρώσεις.

Ασπαρτάμη: Η πικρή αλήθεια για το γλυκό δηλητήριο

Ασπαρτάμη: Η πικρή αλήθεια για το γλυκό δηλητήριο

Το πολυσυζητημένο τεχνητό υποκατάστατο ζάχαρης στα ποτά διαίτης, τις τσίχλες και άλλα τρόφιμα συνεχίζει να προκαλεί αντιδράσεις από τους κύκλους φυσικής διατροφής αλλά και από πλήθος καταναλωτών που καταγγέλουν σοβαρές παρενέργειες από τη χρήση του. Οι επίσημες υπηρεσίες τροφίμων διαβεβαιώνουν ότι είναι ασφαλές. Είναι όμως έτσι;

Ψυχρά δεδομένα

Το μόριο της ασπαρτάμης αποτελείται από ασπαρτικό οξύ, φαινυλαλανίνη και μεθανόλη. Στο στομάχι, η μεθανόλη μετατρέπεται σε φορμαλδεϋδη και μυρμηγκικό οξύ. Η φορμαλδεϋδη είναι θανατηφόρα νευροτοξίνη και γνωστή καρκινογόνος ουσία. Και η φαινυλαλανίνη είναι νευροτοξίνη, όταν δε συνοδεύεται από τα άλλα αμινοξέα στις πρωτεϊνες. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (ΕΡΑ), «η μεθανόλη θεωρείται ένα συσσωρευτικό δηλητήριο, λόγω του χαμηλού ποσοστού απέκκρισης, εφόσον απορροφηθεί». Το προτεινόμενο όριο κατανάλωσης είναι 7,8 mg/μέρα. Ένα λίτρο αναψυκτικό με ασπαρτάμη περιέχει περίπου 56 mg μεθανόλης. Όσοι καταναλώνουν πολλά προϊόντα που περιέχουν ασπαρτάμη, λαμβάνουν ως και 250 mg μεθανόλης καθημερινά, ή 32 φορές πάνω από το όριο της ΕΡΑ...

 

Κανένα άλλο προσθετικό τροφίμων στην ιστορία δεν έχει προκαλέσει περισσότερες διαμαρτυρίες από την ασπαρτάμη, η οποία ευθύνεται για το 75% όλων των παραπόνων προς τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων της Αμερικής (FDA). Οι παρενέργειες της ασπαρτάμης τεκμηριώνονται από τα ίδια τα στοιχεία του FDA, ο οποίος αναγκάστηκε το 1995, υπό την πίεση του Νόμου Περί Ελευθερίας της Πληροφόρησης, να φέρει στη δημοσιότητα μια λίστα 92 συμπτωμάτων από τη χρήση ασπαρτάμης, μετά από χιλιάδες παράπονα καταναλωτών. Τα συμπτώματα αυτά περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, μούδιασμα, κούραση, θολή όραση, ζαλάδα, αϋπνία, μυϊκούς σπασμούς, ταχυκαρδία, κατάθλιψη, ίλιγγο, ακόμη και θάνατο.

Επιστημονική τεκμηρίωση

Πάμπολλες μελέτες έχουν διενεργηθεί σχετικά με την ασφάλεια της ασπαρτάμης. Οι κρατικοί και διακρατικοί φορείς, οι επίσημες οργανώσεις υγείας και οι επίσημοι ιατρικοί φορείς των χωρών που έχουν εγκρίνει τη χρήση της ασπαρτάμης (Ευρωπαϊκή Ένωση, Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων της Αμερικής, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, Αμερικανική Ιατρική Ένωση κ.λπ.) διαβεβαιώνουν ότι η ουσία είναι ασφαλής. Ωστόσο, οι μελέτες από ανεξάρτητους ερευνητές καταλήγουν κατά κανόνα στο αντίθετο συμπέρασμα. Ο Δρ. Walton, πανεπιστημιακός καθηγητής στο Οχάιο ανέλυσε 164 μελέτες σχετικές με την ασπαρτάμη. 74 από αυτές τις μελέτες χρηματοδοτήθηκαν από τη βιομηχανία ασπαρτάμης (και κατέληγαν στο συμπέρασμα ότι η ασπαρτάμη είναι ασφαλής), ενώ οι 90 είχαν άλλου είδους χρηματοδότηση. Από τις 90 αυτές μελέτες, οι 83 (92%) διαπίστωσαν ένα ή περισσότερα προβλήματα από την κατανάλωση ασπαρτάμης. Από τις 7 έρευνες που δε διαπίστωσαν προβλήματα, οι 6 είχαν διενεργηθεί από τον FDA.

Το ιστορικό έγκρισης

Μέχρι το 1981, η ασπαρτάμη δεν είχε έγκριση για τις ξηρές τροφές. Για πάνω από οκτώ χρόνια, ο FDA αρνιόταν να την εγκρίνει, εξαιτίας των παρενεργειών και των εγκεφαλικών όγκων που δημιουργούσε στα πειραματόζωα. Ο FDA εξακολουθούσε να αρνείται την έγκριση, μέχρι την προεδρία του Ρ. Ρήγκαν, ο οποίος απέλυσε τον Επίτροπο που αρνιόταν και έβαλε στη θέση του τον Δρα Arthur Hull Hayes. Ακόμα και τότε αρνήθηκε η Επιτροπή Έρευνας να δώσει τη συγκατάθεσή της, αλλά ο Δρ. Hayes παρέκαμψε την ίδια του την Επιτροπή.

Γιατί τέτοια εμμονή με την ασπαρτάμη;

Όταν υπάρχουν χιλιάδες καταγγελίες για παρενέργειες, ανησυχίες για πρόκληση σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος, δημόσια κατακραυγή αλλά και πλήθος μελετών που καταδεικνύουν την επικινδυνότητα της ασπαρτάμης, γιατί ο FDA διενεργεί διαρκώς μελέτες, προσπαθώντας επί τρεις δεκαετίες να αποδείξει ότι η ασπαρτάμη είναι ασφαλής; Ακόμη κι αν οι διαμαρτυρόμενοι καταναλωτές έβγαλαν από το μυαλό τους τα συμπτώματα που καταγγέλουν,  δε θα ήταν πιο λογικό να αποσυρθεί αυτή η αμφιλεγόμενη ουσία που, στο κάτω κάτω, δεν έχει καμιά θρεπτική αξία (για να μην αναφέρουμε ότι είναι εξ ορισμού τοξική); 

Η απάντηση θα πρέπει να αναζητηθεί σε οικονομικό επίπεδο. Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό χημικό προϊόν με κατοχυρωμένη πατέντα, η οποία αποφέρει κέρδη εκατομμυρίων στους κατόχους της, σε αντίθεση με τη ζάχαρη που δεν πατεντάρεται. Είναι ο ίδιος ακριβώς λόγος για τον οποίο τα φάρμακα είναι πολύ πιο κερδοφόρα επιχείρηση από τις βιταμίνες και τις άλλες φυσικές ουσίες. 

Ποιος την παρασκευάζει;

Η ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε τυχαία το 1965 από τον M. Schlatter, χημικό που εργαζόταν για την G.D. Searle & Company, εταιρεία που παρασκεύαζε από φαρμακευτικά σκευάσματα μέχρι πυρηνικό εξοπλισμό. Το 1985, η Monsanto αγόρασε την G.D. Searle και η παραγωγή ασπαρτάμης έγινε ξεχωριστή θηγατρική της Monsanto με την επωνυμία NutraSweet. H Monsanto ήταν αρχικά εταιρεία χημικών, η παρασκευάστρια της διοξίνης (Agent Orange), «ζιζανιοκτόνο» που χρησιμοποίησε επί χρόνια ο στρατός των ΗΠΑ στο Βιετνάμ με άγνωστο αριθμό θυμάτων. Στο παρελθόν της Monsanto συναντάμε επίσης την εταιρεία χημικών I.G. Farben, με την οποία η Monsanto προχώρησε σε κοινοπραξία το 1967. Για όσους δεν το γνωρίζουν, η διαβόητη I.G Farben συνεργαζόταν με το χιτλερικό καθεστώς κατά το Β΄Παγκόσμιο Πόλεμο και ήταν η παρασκευάστρια του δηλητηριώδους αερίου στα στρατόπεδα εξόντωσης των Ναζί. Το 1993, όταν έληξε η πατέντα της ασπαρτάμης, η NutraSweet και η συνεταίρος της, Ajinomoto Co., άρχισαν να παράγουν ασπαρτάμη σε νέο εργοστάσιο στη Γαλλία. Με το σάλο που δημιουργήθηκε για τους κινδύνους της ασπαρτάμης, η Monsanto πούλησε τη NutraSweet και την Equal στην Merisant Co. το 2000.

Σήμερα, η Monsanto είναι η μεγαλύτερη επιχείρηση φυτοφαρμάκων και γενετικά τροποποιημένων (μεταλλαγμένων) σπόρων. Παρά τις αντιδράσεις από ομάδες καταναλωτών, κατάφερε να πάρει έγκριση από τον FDA για την αυξητική ορμόνη για βοοειδή, ορμόνη της οποίας η παρουσία στο γάλα ενοχοποιείται για πρόκληση καρκίνου του προστάτη και του στήθους, όπως δείχνουν πρόσφατες επιστημονικές μελέτες. 

Με τη σύντομη αυτή παρένθεση θέλαμε να δώσουμε μια ιδέα του επιπέδου ηθικής εκείνων που μας παροτρύνουν να καταναλώνουμε ασπαρτάμη, έτσι ώστε να μπορούμε να αποφασίσουμε καλύτερα για το αν θα πρέπει να τους εμπιστευθούμε. 

Αργή δηλητηρίαση

Οι αρνητικές επιπτώσεις από τη χρήση ασπαρτάμης δε φαίνονται αμέσως. Οι παρενέργειες μπορεί να εμφανιστούν μετά από μερικούς μήνες ή ίσως και αρκετά χρόνια. Οι χρόνιες παθήσεις από την αργή δηλητηρίαση συνήθως οικοδομούνται μέσα στο σώμα σιωπηρά σε μεγάλο χρονικό διάστημα. Το πρόβλημα εδώ είναι πως οι γιατροί δεν υποψιάζονται την ασπαρτάμη ως αιτία των παθήσεων (γιατί δε φαίνεται), οπότε προσπαθούν να θεραπεύσουν λάθος αιτίες. Ο καλύτερος τρόπος να βρεθεί αν η ασπαρτάμη είναι η αιτία της ασθένειας είναι να γίνει διακοπή της και φυσικά η καλύτερη πρόληψη είναι να την αποφεύγουμε.

Ariel 

Προσωπική μαρτυρία του David Rietz*, ιδρυτή του site www.dorway.com, που έκανε χρήση ασπαρτάμης για 15 χρόνια.

«...Και οι 21 γιατροί που με εξέτασαν έκαναν εσφαλμένη διάγνωση και μου έδιναν λάθος φάρμακα για περισσότερα από 11 χρόνια, ακόμη και Prozac, μήπως και το πρόβλημά μου ήταν “διανοητικό”...

...Την ημέρα που ανακάλυψα το ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ μου πρόβλημα (διαβάζοντας τα 92 συμπτώματα του FDA σχετικά με τη δηλητηρίαση από ασπαρτάμη) υπέφερα από μούδιασμα στα άκρα, σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα και τενοντοθυλακίτιδα, πόνους σε όλο το σώμα, χρόνια κόπωση, αϋπνία, απώλεια μνήμης, κατάθλιψη, σκοτοδίνες, προβλήματα όρασης, κάψιμο στις φτέρνες, σουβλερούς πόνους στα πόδια, βούισμα στα αυτιά, και, επιπλέον, πριν από πέντα χρόνια διαγνώστηκα με καρκίνο του προστάτη, στα 55 μου. 

...Μέσα σε λίγες εβδομάδες από τη διακοπή του Equal (εμπορική ονομασία προϊόντος ασπαρτάμης), άρχισα να περπατάω πολύ καλύτερα. Δεν έχω σχεδόν καθόλου πόνους πια, και ένα ένα τα προβλήματά μου εξαφανίστηκαν. Παραμένει το αφόρητο βούισμα στα αυτιά μου, η απώλεια μνήμης και ο καρκίνος του προστάτη. Έχω χάσει τα μισά από τα 27 κιλά που πήρα με το Equal... αλλά όταν χάνω απότομα βάρος υποφέρω από αρρυθμίες και προβλήματα πίεσης. Αυτό το πρόβλημα ήρθε στην επιφάνεια 18 μήνες μετά τη διακοπή του Equal και μάλλον θα με συντροφεύει μέχρι το τέλος της σύντομης ζωής που μου απομένει λόγω του καρκίνου. 

...Από την άκαρπη χημειοθεραπεία στην οποία υποβλήθηκα, η ρομαντική πλευρά του έγγαμου βίου μου έχει χαθεί, μαζί με έντεκα χρόνια από τη ζωή μου στη διάρκεια των οποίων ανίδεοι γιατροί επιχείρησαν να με γιατρέψουν, μαζί με όλα τα χρήματα που σπατάλησα σε άχρηστες εξετάσεις, αναποτελεσματικές θεραπείες και ακριβά άχρηστα φάρμακα. 

...Αν έχετε προβλήματα υγείας που οι γιατροί σας αδυνατούν να θεραπεύσουν ΚΑΙ καταναλώνετε προϊόντα με ασπαρτάμη, δοκιμάστε το τεστ αποχής από την ασπαρτάμη για 60 ημέρες... Αν έρθει στο φως ότι η ασπαρτάμη ήταν ένας (αν όχι ο αποκλειστικός) λόγος για τα προβλήματά σας, σας παρακαλώ να παραπονεθείτε στον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων, να το πείτε σε άλλους και να τους βοηθήσετε να θεραπευτούν. 

Με φιλικούς χαιρετισμούς, 

Dave Rietz 

*Ο Dave Rietz έχασε τη μάχη με τον καρκίνο το 2003. Εργάστηκε ακούραστα για χρόνια, προσπαθώντας τα ενημερώσει και να σώσει το καταναλωτικό κοινό από τα βάσανα που υπέφερε ο ίδιος. Δαπάνησε μέχρι και την τελευταία του δεκάρα στον αγώνα κατά της ασπαρτάμης.